Rybí kostková polévka. Sopa de cubitos de pescado (doslova polévka z rybích kostek).
Rybí kostková polévka má typicky silnou a bohatou chuť, která je výsledkem použití kostek ryby, které obsahují mnoho chuti a živin. Konzistence polévky je většinou hlavně tekutá, s kousky měkké ryby a zeleniny, což ji činí velmi lahodnou a výživnou. V některých verzích může být polévka zahuštěna moukou nebo smetanou, což dává polévce krémovější texturu. Přidání koření jako je česnek, paprika, koriandr a citronová šťáva také mohou přidat další vrstvu chuti.
Zde je návod na přípravu „Rybích kroků“ z kostky ryby:
Suroviny:
- 4 kostky ryby
- 1/2 cibule
- 1/2 šálku vařeného quinoi
- 1 vejce
- 1/2 šálku strouhanky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- olej na smažení
Postup:
- Kostky ryby dejte vařit v osolené vodě asi 10 minut, dokud se nerozpadnou.
- Rozemelte kostky ryby do hladké pasty pomocí mixéru nebo ručního šlehače.
- Přidejte nakrájenou cibuli, vařené quinoi, vejce, strouhanku, sůl, pepř a kmín. Směs důkladně promíchejte.
- Vytvořte z směsi malé kuličky, které zploštěte do tvaru „kroků“.
- Rozehřejte olej na pánvi a smažte kroky na obou stranách, dokud nejsou zlatavě hnědé.
Ryba se často používá k přípravě klasických pokrmů, jako jsou rybí filé nebo rybí polévka, ale tento recept využívá rybu v netradičním kontextu. Kostka ryby, také známá jako rybí kost, obsahuje mnoho chuti a je plná živin. Podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k dalším pokrmům. Dobrou chuť!
